ruben's kookblog

dit heb je nodig:

• 270g havermmout van Quaker
• 160g boter
• 200g suiker
• 130g patisseriebloem
• 2 eieren
• 2 pakjes vanillesuiker
• 2 soeplepels bakpoeder
• een paar druppels amandelessence

werkwijze:

1. smelt de boter en giet die vervolgens over de havermoutbloem
2. voeg er suiker, gewone bloem, eieren, vanillesuiker en bakpoeder bij
3. meng heel goed
4. indien het deeg te vloeibaar is, laat je het even opstijven in de koelkast
5. maak van het deeg bolletjes
6. druk ze wat plat
7. leg ze op de ovenplaat die je met aluminiumpapier bedekt
8. 15 min. in de oven op 175°

Zandkoekjes: Dit heb je nodig:

• 300g bloem 
• 150g fijne suiker
• 180g bote
• r1 pakje vanillesuiker
• 1 ei

Ingrediënten: 

• 200 g zelfrijzende bloem
• ½ I melk
• 30 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker
• 4 eieren
• Vetstof
• Confituur 

Bereiding:

1. Zeef  de bloem in een kom
2.  Meng hem met de suiker
3. Maak in het midden van de bloem een kuiltje
4. Waarin je de eieren en de melk  door elkaar klopt
5. Meng langzaam met de bloem tot een homogene massa
6. Bak van het beslag in een hete ingevette koekenpan dunne pannenkoekjes.
7. Bestrijk ze met confituur en dien ze warm op.
8.  Je kan ze ook bestrooien met fijne suiker of in een warme sinaasappelsaus dompelen en oprollen.
9. Een sinaasappelsaus maak je als volgt: wrijf 20 suikerklontjes over de schil van 2 sinaasappels en 1 citroen.
10.  Pers de sinaasappels en de citroen.
11.  Laat de geparfumeerde klontjes koken in het sap.

recept bladerdeeg in dit recept verwerkt

Ingrediënten:

• 125 ml water
• 250 g bloem
• 1 el poedersuiker
• 2 el magere melkpoeder
• anderhalve tl zout
• 140 g zachte boter
• anderhalve tl instantgist
• 225 g pure chocolade, verbrokkeld
• 1 eierdooier
• 1 el melk
• broodmachine

Bereiding:

1. Schenk het water in de broodvorm.
2. Strooi eerst de bloem en dan de melkpoeder zo in de broodvorm dat het water volledig bedekt word.
3. Voeg de poedersuiker, het zout en twee eetlepels van de zachte boter toe, in aparte hoeken van de broodvorm. Maak een kuiltje in de bloem maar niet tot aan de vloeistof en strooi daar de gist in.
4. Zet de machine op deegstand (basisdeeg), druk op start. Vorm intussen de resterende boter tot een langwerpige blok van 2 cm.
5. Vet 2 bakplaten in met wat boter of olie, leg het deeg na het kneden op een met bloem bestoven werkvlak. Sla het voorzichtig door en vorm het tot een bal. Kerf tot halverwege de dikte van de bal een kruis in.
6. Rol vier armen uit en laat in het midden een verheffing over waar u de boter op legt. Vouw de armen boven op de boter samen en druk de randen dicht.
7. Rol het deeg nu uit tot een rechthoek die 2 cm dik en 2 keer zo lang als het breed is. Verdeel de lap in 3 denkbeeldige gelijke delen en vouw de buitenste twee tot op het midden van de lap terug. Rol de naden dicht. Leg het deeg omwikkeld met ingevet cellofaanpapier 20 minuten in de koelkast.
8. Herhaal stap 7 nog 2X en laat het deeg nog eens 30 minuten afkoelen.
9. Rol het deeg uit tot een rechthoek van 53 X 30 cm, verdeel het met een scherp mes eerst overlangs, dan overdwars in 3 gelijke repen, waarna u 9 plakken van 18 X 10 cm hebt.
10. Verdeel de chocolade over de 9 plakken, overdwars en een van de korte kanten.
11. klop voor het glazuur de eierdooier met de melk en bestrijk daarmee de randen van het deeg.
12. Rol de deegplakken zo op dat de chocolade helemaal ingesloten is en druk dan de randen aan.
13. Leg de broodjes met de naad naar beneden op de bakplaten. Bedek ze met ingevet cellofaan en laat ze op een warme plaats ongeveer 30 minuten tot dubbele omvang rijzen.
14. Verwarm intussen de oven voor op 200°C, bestrijk de broodjes met het resterende glazuur en bak ze ca. 15 minuten goudbruin. Laat ze iets afkoelen op een rooster en serveer ze warm.

Ingrediënten:

• 90 ml water
• 140 ml melk
• 1 ei
• 450 g bloem
• 50 g poedersuiker
• 1 tl zout
• 50 g boter
• anderhalve tl instantgist
• frituurvet
• poedersuiker
• broodmachine

Bereiding:

1. schenk water en melk in de broodvorm en breek het ei erboven.
2. strooi de bloem er zo op dat hij de vloeistof volledig bedekt. Voeg suiker, zout en boter toe,elk in een ander hoekje van de broodvorm. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en strooi daar de gist in.
3. Zet de machine op de deegstand (basisdeeg) en druk op start
4. Haal het deeg na het kneden uit de machine en leg het op een met bloem bestoven werkvlak.
5. Rol het deeg uit tot een plak van 2 cm dikte. steek er met een ongekartelde koekjesvorm van 7,5 cm schijfjes uit en maak er ringen van door het midden met een vorm van 4 cm uit te steken.
6. Leg de ringen op een bakplaat afgedekt met ingevet cellofaan en laat ze op een warme plaats een half uur tot dubbele omvang rijzen
7. Verhit het frituurvet tot 180°C en laat er 3 tot 4 donuts tegelijk in glijden.
8. Frituur de donuts 4 à 5 minuten tot ze mooi goudbruin zijn. Schep ze zeer voorzichtig uit het vet en laat ze uitlekken op keukenpapier.
9. Werk de donuts af met een mengsel van suiker en kaneel.