17-06-09
slagroom
benodigheden:
- 1 l room 30´% vetgehalte
- 10 eetlepels bloemsuiker
bereiding:
- klop de room
- voeg de bloemsuiker er aan toe
18:42 Gepost door ruben in koken | Permalink | Commentaren (0) | Email dit | Tags: afwerkingen | 
Facebook |
14-06-09
puree / 4 personen
benodigheden:
- aardappelen
- 1dl
- 1 ei
- vetstof
- peper en zout
- nootmuskaat
bereiding:
- was de aardappelen
- schil ze
- spoel ze
- snij ze in ongeveer gelijk. (Ze moeten gelijk garen)
- doe de aardappelen in koud water
- voeg er zout aan toe
- verwarm het water
- kook ze gaar (20 à 25 min).
- verminder het vuur als het water kookt
- gaar? giet ze af
- schud ze nog eens op
- plet de aardappelen met een pureestamper op draai ze door met een roerzeef
- maak een putje en doe daar de melk in
- daarna het eibij de melk
- voeg boter toe
- roer met kracht door de puree mat een garde roer het luchtig
- ktuid het
12-06-09
bladerdeeg
Ingrediënten:500 gr bloem500 gr boter10 gr zout250 gr water
| Bereiding:Vorm van 400 gr van de boter op folie een vierkante plak van ongeveer 20 x 20 cm en leg deze plak 10 minuten in de koelkast.Zeef de bloem en voeg water, zout en 100 gr in stukjes gesneden boter toe. Kneed tot een soepel deeg. 5 Minuten afgedekt laten rusten.Rol het deeg uit tot een plak van 30 x 30 cm en leg de plak boter erop. Vouw het deeg over de boter dicht.* Rol de plak, op een met bloem bestoven werkblad, uit tot een dikte van 8 mm en vouw de lap in drieën. Draai de plak een kwartslag en rol weer uit tot 8 mm dikte, herhaal dit nog een keer. Let erop dat de plak niet vastplakt aan het werkblad. Leg het gevouwen deeg minimaal 30 minuten in de koelkast.* Herhaal de procedure tussen de * * nog twee keer. Het deeg kan nu verwerkt of ingevroren worden. |