ruben's kookblog

Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Voorbereiden: 15 minuten

Bereiden: 10minuten

Ingrediënten (voor 4 personen)

• Gemengde sla van roquette
• Frisé, krulsla en fropsla
• Bloedzuring
• Kervel
• Atsina cress
• 12 kippenlevertjes
• Boter
• 1 sjalot
• Peper en zout
• Parmezaanschilfers

Wijntip:

Een Chateauneuf du Pape Blanc van de roussanedruif is een wijn met een vlezig karakter die voldoende zuren heeft voor de sla, maar ook de krokante kippenlevertjes kan opvangen.

Bereiding:

Meng de sla met de kruiden en schik ze op een bord. Bak de kippenlevers krokant in wat boter. Voeg er de gesnipperde sjalot aan toe e kruid ze met peper en zout. Snijd ze in kleine plakjes en dresseer ze op de salade. Werk af met de parmezaan.