ruben's kookblog

Ingrediënten: 

• 200 g zelfrijzende bloem
• ½ I melk
• 30 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker
• 4 eieren
• Vetstof
• Confituur 

Bereiding:

1. Zeef  de bloem in een kom
2.  Meng hem met de suiker
3. Maak in het midden van de bloem een kuiltje
4. Waarin je de eieren en de melk  door elkaar klopt
5. Meng langzaam met de bloem tot een homogene massa
6. Bak van het beslag in een hete ingevette koekenpan dunne pannenkoekjes.
7. Bestrijk ze met confituur en dien ze warm op.
8.  Je kan ze ook bestrooien met fijne suiker of in een warme sinaasappelsaus dompelen en oprollen.
9. Een sinaasappelsaus maak je als volgt: wrijf 20 suikerklontjes over de schil van 2 sinaasappels en 1 citroen.
10.  Pers de sinaasappels en de citroen.
11.  Laat de geparfumeerde klontjes koken in het sap.

• Nodig voor 6 personen:
  • 3 eieren,
  • 6 eetlepels suiker,
  • 500 g mascarponekaas,
  • 1 1ikeurglaasje marsala,
  • 300 g lange vingers (boudoirkoekjes) of maderakoekjes, 1 kop sterke koffie,
  • 3 eetlepels chocoladepoeder,
  • 2 eetlepels chocoladeschilfers
• Bereiding

1. Klop de eierdooiers met de suiker tot een schui­mig mengsel.
2. Parfumeer het mengsel met 4 eet­lepels marsala.
3. Voeg de kaas toe.
4. Klop de eiwitten stijven schep voorzichtig onder het mengsel.
5. Doe wat likeur bij de koffie,
6. dompel er de koek­jes even in en schik ze op de bodem van een die­pe vorm
7. Doe er een deel van het kaasmengsel bovenop,
8. breng een tweede laag koekjes aan.
9. Doe de rest van het kaas­mengsel erop,
10. werk af met een derde laag koekjes.